Gadus macrocephalus – Gadus morhua

Entre 50 et 60 cm

FAO67

Hameçons et palangres

VITAMINES D et B. IODE. SÉLÉNIUM PHOSPHORE

La morue du Nord, également appelée morue grise, est un poisson d’eau salée qui, s’il est conservé par salaison, prend le nom commercial de Baccalà. Il présente un corps allongé avec une tête plutôt grande et un barbillon clair sous le menton ; la livrée varie du brun au verdâtre gris sur le dos, qui est parsemé de taches brunes, tandis qu’elle devient plus nuancée et blanche sur le ventre.

C’est un poisson typique du Pacifique Nord, de la mer de Béring à la Californie du Sud et à la mer du Japon. Il vit dans les eaux du plateau continental à 100-400 mètres de profondeur, allant parfois jusqu’à 1280 mètres.

Les adultes se nourrissent de mollusques, de crustacés et surtout de poissons comme les anchois.

Il se reproduit entre la fin de l’été et l’hiver, après avoir atteint des eaux moins profondes où l’accouplement a lieu. Chaque femelle pond entre 3-5 millions d’œufs très petits (1 mm de diamètre) et l’éclosion a lieu après 29 jours.

Nos morues destinées à devenir des baccalàs sont pêchés avec des hameçons et des palangres, de janvier à mars. Il s’agit d’une technique de pêche considérée comme durable tant par le Marine Stewardship Council que par le WWF. Nos morues sont certifiées MSC pour une pêche responsable qui assure la durabilité de l’espèce en garantissant le stock de poissons et un impact environnemental réduit au minimum.