La marque d’entreprise Medusa reproduit encore aujourd’hui ce lien indissoluble avec le territoire puisque la représentation de la tête de la divinité homonyme comporte des anguilles au lieu de serpents pour composer la couronne.

Méduse a un double sens, elle représente d’une part la divinité grecque et ses pouvoirs magiques avec le slogan « Méduse, des produits si bons à ensorceler », et d’autre part, à travers le sens grec du mot (en grec : Μέδουσα, Médousa, qui signifie « protecteur, gardien »), les valeurs de la tradition et la qualité des produits que Medusa préserve avec engagement et dévouement.

L’anguille est un poisson fortement caractéristique de la région du delta du Pô où elle est pêchée et consommée depuis des siècles, mais surtout où elle est conservée pendant de longues périodes, grâce à l’aide de deux ingrédients également caractéristiques de la région ferraraise: le sel et le vinaigre. En effet, à l’époque de l’origine de la technique de la marinade, dans le duché de Ferrare, le besoin s’est fait sentir de conserver l’anguille toute l’année, car la pêche se concentrait en automne, lorsque, sans trop d’effort, les pêcheurs exploitaient la mouvements migratoires des spécimens qui, revenant à la mer après une période de maturation sexuelle passée en eaux douces pour se reproduire, étaient capturés par les « lavorieri », véritables pièges dans lesquels les anguilles ne pouvaient qu’être prises.