Les carpaccide poisson

L'art de la découpe par les experts de Medusa met en valeur la qualité exceptionnelle d'un poisson qui donne le meilleur d'eux-mêmes en version carpaccio. Doucement marinés et parfois parfumés au poivre rose et aux épices méditerranéennes, les carpaccios de poulpe, d'espadon et de saumon sont parfaits aussi bien en entrée qu'en plat principal.

VARIANTESET FORMATS

Carpaccio di polpo

Carpacciode poulpe

Les tranches de poulpe légèrement marinées sont un triomphe de saveur. Parfait, servi simplement avec de l'huile d'olive extra vierge et du persil, mais aussi avec des pommes de terre bouillies ou du céleri frais.

Carpaccio de poulpe - 100 g
Codice
Descrizione
Peso
1604MAP
Carpaccio de poulpe
100g
Carpaccio de poulpe - 100 g
Codice
Descrizione
Peso
16TBC
Carpaccio de poulpe
100 g
Carpaccio de poulpe - 130 g
Codice
Descrizione
Peso
16TAB
Carpaccio de poulpe
130 g
Carpaccio de poulpe - 150 g
Codice
Descrizione
Peso
16VEL
Carpaccio de poulpe
150 g
Carpaccio de poulpe - 500 g
Codice
Descrizione
Peso
16DAP
Carpaccio de poulpe
500 g
Carpaccio de poulpe - 1000 g
Codice
Descrizione
Peso
16SYV
Carpaccio de poulpe
1000 g

MATIÈREPREMIÈRE

Poulpe

Le terme carpaccio, qui ne signifiait à l'origine que celui de la viande, a été inventé par Giuseppe Cipriani du Harry's Bar à Venise, qui a nommé le plat d'après l'artiste vénitien de la Renaissance Vittore Carpaccio, car la couleur de la viande crue rappelait les couleurs intenses des peintures par le célèbre peintre vénitien.

VARIANTESET FORMATS

Carpaccio di pesce spada

Carpaccio d'espadon

Toute l'élégance de l'espadon s'exprime au mieux dans ce carpaccio délicat, un plat qui allie goût et légèreté, à servir seul ou en association avec d'autres ingrédients, comme des tranches de pomme ou une salade composée.

Carpaccio d'espadon - 111 g
Codice
Descrizione
Peso
38TAB
Carpaccio d'espadon
111 g
Carpaccio d'espadon - 1000 g
Codice
Descrizione
Peso
38YV
Carpaccio d'espadon
1000 g

MATIÈREPREMIÈRE

Espadon

Le terme carpaccio, qui ne signifiait à l'origine que celui de la viande, a été inventé par Giuseppe Cipriani du Harry's Bar à Venise, qui a nommé le plat d'après l'artiste vénitien de la Renaissance Vittore Carpaccio, car la couleur de la viande crue rappelait les couleurs intenses des peintures par le célèbre peintre vénitien.

VARIANTESET FORMATS

Carpaccio di salmone

Carpaccio de saumon

Douceur et saveur sont réunies dans ce classique carpaccio de saumon, à servir en apéritif, mais aussi à utiliser pour préparer des sandwichs gourmands.

Carpaccio de saumon - 112 g
Codice
Descrizione
Peso
37TAB
Carpaccio de saumon
112 g
Carpaccio de saumon - 1000 g
Codice
Descrizione
Peso
37YV
Carpaccio de saumon
1000 g

MATIÈREPREMIÈRE

Saumon

Le terme carpaccio, qui ne signifiait à l'origine que celui de la viande, a été inventé par Giuseppe Cipriani du Harry's Bar à Venise, qui a nommé le plat d'après l'artiste vénitien de la Renaissance Vittore Carpaccio, car la couleur de la viande crue rappelait les couleurs intenses des peintures par le célèbre peintre vénitien.

RECETTES ETCONSEILS D'UTILISATION

Parfait à l'apéritif, le carpaccio de poisson peut être servi nature, ou accompagné de salade, de salade composée, mais aussi de fruits frais - comme la pomme ou la framboise - pour un apéro créative et insolite. Nous vous suggérons de les sortir du réfrigérateur quelques minutes avant consommation, afin d'apprécier pleinement leur goût authentique de la mer.

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