GADUS MACROCEPHALUS – GADUS MORHUA

Zwischen 50 und 60 CM

FAO67

Haken und Langleinen

Vitamine D und B Selen Phosphor

Der nördliche Kabeljau, auch grauer Kabeljau genannt, ist ein Salzwasserfisch, der, wenn er durch Einsalzen haltbar gemacht wird, den Handelsnamen Kabeljau annimmt. Es hat einen länglichen Körper mit einem ziemlich großen Kopf und einem leichten Widerhaken unter dem Kinn; die Bemalung variiert von braun bis grün grau auf dem Rücken, der mit braunen Flecken übersät ist, während es am Bauch nuancierter und weißer wird.

Er ist ein typischer Fisch des Nordpazifiks, vom Beringmeer über Südkalifornien bis hin zum Japanischen Meer. Es lebt in den Gewässern des Festlandsockels in einer Tiefe von 100-400 Metern und erreicht manchmal bis zu 1280 Meter.

Die erwachsenen Exemplare ernähren sich von Weichtieren, Krebstieren und vor allem Fischen wie Sardellen.

Es vermehrt sich zwischen Ende Sommer und Winter, nachdem es flachere Gewässer erreicht hat, in denen die Paarung stattfindet. Jedes Weibchen legt zwischen 3-5 Millionen sehr kleine Eier (1 mm Durchmesser) und das Schlüpfen findet nach 29 Tagen statt.

Unser Kabeljau, der zu gesalzenem Kabeljau werden soll, wird in der Zeit von Januar bis März mit Haken und Langleinen gefischt. Es ist eine Fangtechnik, die sowohl vom Marine Stewardship Council als auch vom WWF als nachhaltig angesehen wird. Unser Kabeljau ist MSC-zertifiziert für verantwortungsvolle Fischerei, die die Nachhaltigkeit der Art gewährleistet, indem der Fischbestand garantiert und die Umweltbelastung auf ein Minimum reduziert wird.