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Polpo

Polpo

  • Bocconcini di polpo
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Carpacci di Pesce

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ZUPPE DI PESCE

  • Cacciucco alla livornese
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Sughi di pesce

SUGHI DI PESCE

  • Sugo allo scoglio
  • Sugo alle vongole
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Insalate di cereali con pesce

INSALATe DI cereali
Con pesce

  • Insalata di riso quinoa e tonno
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Poke Medusa

Poke Medusa

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Fritti di pesce

FRITTI DI PESCE

  • Fritto misto
  • Pesciolini Fritti
  • Filetti di alici fritte
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Secondi di pesce

Secondi di pesce

  • Spiedini di mare gratinati
Specialità delle valli di comacchio

specialità delle
valli di comacchio

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  • Anguilla arrosto
  • Anguilla marinata
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Surimi

Surimi

  • Cocktail Reale
Conserve di pesce

Conserve di pesce

  • Filetti di alici sott’olio
  • Tonno all'olio d'oliva
  • Vongole al naturale
Verdure sott'olio

Verdure sott'olio

  • Cipolle borrettane
  • Peperoncini ripieni
  • Peperoni arrosto
  • Melanzane grigliate
  • Carciofi con gambo
  • Carciofi grigliati
  • Pomodori secchi
  • Pomodorini mediterranei
IT
FR

Mazzancolle

  • SPECIE

    LITOPENAEUS VANNAMEI

  • FORMATO

    Fino a 23 cm di lunghezza

  • ZONA DI PESCA

    Vietnam

  • METODO DI PESCA

    ALLEVAMENTI CON SISTEMI SEMI-CHIUSI

  • CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

    POVERI DI CALORIE. FONTE DI PROTEINE

  • DESCRIZIONE

    La mazzancolla tropicale è un crostaceo decapode (possiede dieci zampe) che vive nelle acque tropicali dell’oceano Pacifico e rappresenta un’ importante specie per l’acquacoltura.

  • ALIMENTAZIONE

    La loro dieta è costituita da fitoplancton che si sviluppa naturalmente negli stagni. Tale contributo è integrato da granuli ottenuti con farina di pesce, farina di soia e olio di pesce.

  • ALLEVAMENTO

    Le nostre mazzancolle vengono allevate in Vietnam. Le uova nascono in incubatoio prima di essere poste in una vasca “pre-crescita” e poi in una vasca di allevamento adatta al loro corretto sviluppo. Crescono da 3 a 4 mesi a seconda del calibro. Una mazzancolla può crescere da 1 a 2 g a settimana.

  • CONTROLLI

    Vengono effettuati costanti controlli per monitorare la crescita delle mazzancolle e la loro salute. Inoltre viene regolarmente controllata anche la qualità dell’acqua degli stagni al fine di garantire un ambiente salubre e favorevole alla crescita delle mazzancolle.