MYTILUS GALLOPROVINCIALIS

Fino a 10 cm

Spagna – FAO27

Sistemi aperti: linee sospese in mare aperto

OMEGA3. VITAMINA E. SELENIO. ANTIOSSIDANTI

E’ un mollusco lamellibranco, dotato cioè di branchie a lamelle. La valva si presenta esternamente di colore nero o nero-viola; internamente si presenta invece di colore madreperla. Le due valve sono tenute insieme da una cerniera. La forma è grossolanamente a goccia. Una volta aperto il mollusco mostra il mantello. La cozza si lega al supporto attraverso il bisso che contiene fibre naturali molto resistenti.

La distribuzione naturale del mitilo mediterraneo comprende tutte le zone ove vi siano scogli, emersi o sommersi, in tutto il Mediterraneo, il Mar Nero e la fascia costiera dell’Atlantico orientale, dal Marocco alle Isole Britanniche.

I mitili, come tutti i lamellibranchi, filtrano attraverso le loro branchie una gran quantità d’acqua trattenendone particelle e microorganismi in essa sospesi. I mitili possono filtrare fino a 1.000 litri di acqua al giorno.

I mitili della Galizia (Spagna) sono il primo prodotto marino ad aver ottenuto la denominazione di origine protetta dell’Unione Europea. La Galizia è oggi il più grande produttore di mitili d’allevamento in Europa. L’ambiente delle Rìas Baixas è particolarmente adatto all’allevamento dei mitili: in questa zona l’Atlantico ha un forte movimento di marea, un’acqua ricca di ossigeno grazie alla sua vicinanza alla Corrente del Golfo e una grande ricchezza di fitoplancton, la principale fonte alimentale dei mitili.