Il marchio aziendale Medusa riproduce ancora oggi questo legame indissolubile con il territorio in quanto la raffigurazione della testa della divinità omonima presenta delle anguille al posto dei serpenti a comporre la chioma.

Medusa ha un duplice significato, rappresenta da un lato la divinità greca e i suoi poteri magici con lo slogan “Medusa, prodotti così buoni da stregare”, e dall’altro, attraverso il significato greco della parola (in greco: Μέδουσα, Médousa, che vuol dire “protettrice, custode”), i valori della tradizione e della qualità dei prodotti che Medusa custodisce con impegno e dedizione.

L’anguilla è un pesce fortemente caratteristico della zona del Delta del Po dove viene pescata e consumata da secoli, ma soprattutto dove viene conservata per lunghi periodi di tempo, grazie all’aiuto di due ingredienti anch’essi caratteristici della zona del Ferrarese: il sale e l’aceto. Infatti all’epoca dell’origine della tecnica della marinatura, nel ducato di Ferrara, si manifestò l’esigenza di conservare l’anguilla per tutto l’anno, poiché la pesca si concentrava in autunno, quando, senza troppi sforzi, i pescatori sfruttavano i movimenti migratori degli esemplari che, ritornando verso il mare dopo un periodo di maturazione sessuale trascorso nelle acque dolci per riprodursi, venivano catturati dai “lavorieri”, vere e proprie trappole in cui le anguille non potevano fare a meno di essere catturate.