{"id":6121,"date":"2022-02-03T14:38:21","date_gmt":"2022-02-03T14:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/notre-philosophie\/territoire\/"},"modified":"2022-06-01T15:51:20","modified_gmt":"2022-06-01T15:51:20","slug":"territoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/notre-philosophie\/territoire\/","title":{"rendered":"Territoire"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"append-description-mob image-info\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/AdobeStock_2032-e1644846169925.png)\">\n        <div class=\"l-container\">\n        <div class=\"brush-title-wrapper\">\n\n            \n                <div class=\"brush-title\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/themes\/medusa-theme\/assets\/img\/brush_strokes-white.png\" alt=\"\">\n                    <h2>Notre<span>territoire<\/span><\/h2>\n                <\/div>\n\n                        \n                <div class=\"brush-description brush-description-animate is-inview\" data-scroll=\"\" data-scroll-offset=\"200\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/themes\/medusa-theme\/assets\/img\/brush_strokes-blue.png\" alt=\"\">\n                    <p class=\"red-hat\">Tout a commenc\u00e9 avec de l&rsquo;anguille, du sel et du vinaigre. Trois ingr\u00e9dients simples qui donnent naissance \u00e0 une histoire de plus de 160 ans dans la r\u00e9gion du delta du P\u00f4.<\/p>\n                <\/div>\n\n            \n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n<div class=\"breadcrumbs-wrap\">\n    <div class=\"l-container\">\n        <nav aria-label=\"breadcrumbs\" class=\"rank-math-breadcrumb\"><p><span class=\"last\">Home<\/span><\/p><\/nav>    <\/div>\n<\/div>\n<div class=\"info-section mb-100 pos-relative\">\n\t\t\t<div class=\"img-text-decoration \" style=\"background-image: url(https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/delle-valli-di-comacchi-3.png)\" ><\/div>\n\t    <div class=\"l-container\">\t\t\n        <div class=\"info main-info\">\n            <div class=\"main-info__row \">\n                <div class=\"main-info__flex\">\n                    <div class=\"main-info__col\">\n                        <div class=\"main-info__inner\">\n                            <h2><\/h2>\n                            <div class=\"red-hat red-hat_color\">\n                                <p>La marque d&rsquo;entreprise Medusa reproduit encore aujourd&rsquo;hui ce lien indissoluble avec le territoire puisque la repr\u00e9sentation de la t\u00eate de la divinit\u00e9 homonyme comporte des anguilles au lieu de serpents pour composer la couronne.<\/p>\n<p>M\u00e9duse a un double sens, elle repr\u00e9sente d&rsquo;une part la <strong>divinit\u00e9 grecque<\/strong> et ses pouvoirs magiques avec le slogan \u00ab M\u00e9duse, des produits si bons \u00e0 ensorceler \u00bb, et d&rsquo;autre part, \u00e0 travers le sens grec du mot (en grec : \u039c\u03ad\u03b4\u03bf\u03c5\u03c3\u03b1, M\u00e9dousa, qui signifie \u00ab\u00a0protecteur, gardien\u00a0\u00bb), les valeurs de la tradition et la qualit\u00e9 des produits que Medusa pr\u00e9serve avec engagement et d\u00e9vouement.<\/p>\n<p>L&rsquo;anguille est un poisson fortement caract\u00e9ristique de la r\u00e9gion du delta du P\u00f4 o\u00f9 elle est p\u00each\u00e9e et consomm\u00e9e depuis des si\u00e8cles, mais surtout o\u00f9 elle est conserv\u00e9e pendant de longues p\u00e9riodes, gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;aide de deux ingr\u00e9dients \u00e9galement caract\u00e9ristiques de la r\u00e9gion ferraraise: <strong>le sel et le vinaigre<\/strong>. En effet, \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque de l&rsquo;origine de la technique de la marinade, dans le duch\u00e9 de Ferrare, le besoin s&rsquo;est fait sentir de conserver l&rsquo;anguille toute l&rsquo;ann\u00e9e, car la p\u00eache se concentrait en automne, lorsque, sans trop d&rsquo;effort, les p\u00eacheurs exploitaient la mouvements migratoires des sp\u00e9cimens qui, revenant \u00e0 la mer apr\u00e8s une p\u00e9riode de maturation sexuelle pass\u00e9e en eaux douces pour se reproduire, \u00e9taient captur\u00e9s par les <strong>\u00ab\u00a0lavorieri\u00a0\u00bb<\/strong>, v\u00e9ritables pi\u00e8ges dans lesquels les anguilles ne pouvaient qu&rsquo;\u00eatre prises.<\/p>\n                            <\/div>\n                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                    <div class=\"main-info__col\">\n                        <div class=\"main-info__image\">\n                            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"748\" height=\"769\" src=\"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-13-1.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-13-1.png 748w, https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-13-1-336x345.png 336w, https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-13-1-569x585.png 569w\" sizes=\"auto, (max-width: 748px) 100vw, 748px\" \/>                        <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"info-section pos-relative\">\n\t\t\t<div class=\"img-text-decoration reverse\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/delle-valli-di-comacchi-1.png)\" ><\/div>\n\t    <div class=\"l-container\">\t\t\n        <div class=\"info main-info\">\n            <div class=\"main-info__row reverse\">\n                <div class=\"main-info__flex\">\n                    <div class=\"main-info__col\">\n                        <div class=\"main-info__inner\">\n                            <h2><\/h2>\n                            <div class=\"red-hat red-hat_color\">\n                                <p>Les vastes marais salants de la r\u00e9gion et les vignes qui poussaient dans les bandes de terre entre la mer et la vall\u00e9e de Comacchio, qui offraient sel et vinaigre, ont permis aux habiles habitants du territoire d&rsquo;Estense d&rsquo;inventer la technique encore largement utilis\u00e9e aujourd&rsquo;hui dans la cuisine et est \u00e0 la base de la technologie des produits du march\u00e9 sur lequel op\u00e8re Medusa: <strong>la marinade.<\/strong> L&rsquo;ampleur de l&rsquo;importance de cette technologie est mise en \u00e9vidence par la jalousie avec laquelle les ducs la gardaient, emp\u00eachant les techniciens de quitter le Ducato afin de garder le savoir-faire secret.<\/p>\n<p>Le lien avec le territoire est tr\u00e8s fort puisque l&rsquo;anguille et l&rsquo;aquadella sont encore aujourd&rsquo;hui transform\u00e9es avec le m\u00eame soin et la m\u00eame attention qu&rsquo;autrefois. Le m\u00e9tier de nos artisans se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, confi\u00e9 <strong>par les grands-m\u00e8res aux petites-filles.<\/strong> Aujourd&rsquo;hui encore, pour respecter la tradition du pass\u00e9, la pr\u00e9dominance de nos ouvri\u00e8res est f\u00e9minine, t\u00e9moignant de la comp\u00e9tence et du savoir-faire mis dans les rouages d&rsquo;aujourd&rsquo;hui comme d&rsquo;autrefois.<\/p>\n<p>Mais pas seulement les produits traditionnels, aujourd&rsquo;hui les anchois p\u00each\u00e9s dans le port voisin de Chioggia, le maquereau et toute autre mati\u00e8re premi\u00e8re de poisson sont \u00e9galement fabriqu\u00e9s \u00e0 la main dans l&rsquo;usine.<\/p>\n                            <\/div>\n                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                    <div class=\"main-info__col\">\n                        <div class=\"main-info__image\">\n                            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"746\" height=\"769\" src=\"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-17-4.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-17-4.png 746w, https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-17-4-335x345.png 335w, https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Medusa-17-4-568x585.png 568w\" sizes=\"auto, (max-width: 746px) 100vw, 746px\" \/>                        <\/div>\n                    <\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"parent":6107,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6121","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6121\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medusa-regnoli.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}