Salade de poulpe et pommes de terreau céleri et amandes

Ingrédients

pour 4 personnes:

  • 400 g de morceaux de poulpe Medusa
  • 400 g Pommes de terre
  • 150g Céleri
  • 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • Huile d’olive vierge extra
  • Jus de citron
  • 1 touffe de persil
  • Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l’eau chaude salée pendant environ 40 minutes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez dans un saladier les morceaux de poulpe, les pommes de terre, le céleri coupé en rondelles et une poignée de persil haché. Assaisonnez avec de l’huile, du citron, du sel et du poivre et complétez avec les amandes effilées.