Anchois

  • ESPÉCE

    Engraulis Encrasicolus

  • FORMAT

    Entre 9 et 15 cm

  • ZONE DE PÊCHE

    FAO37.2.1

  • MÉTHOD DE PÊCHE

    Chalut pélagique suspendu – pêche à la lampara

  • CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES

    Oméga 3 Vitamines A, D et B. Iode. Sélénium Calcio. Phosphore

  • DESCRIPTION

    L’anchois a un corps allongé et mince, une grande tête conique et pointue avec de grands yeux; sa bouche est également grande et armée de petites et nombreuses dents. La coloration est argentée sur les flancs et blanchâtre sur le ventre, le dos est bleu-vert.

  • HABITAT

    L’anchois est l’une des espèces de poissons les plus importantes pour les marins de la mer Méditerranée et de l’océan Atlantique tempéré chaud européen. L’anchois est une espèce grégaire à tous les stades de sa vie et forme de très nombreux bancs, souvent mixtes avec d’autres espèces mais composés d’individus de taille similaire. Il effectue des migrations tant saisonnières, puisqu’en hiver il se porte en eau profonde, soit il se porte à des profondeurs différentes tout au long de la journée.

  • ALIMENTATION

    Il se nourrit de jour et se nourrit de zooplancton.

  • REPRODUCTION

    Le frai a lieu dans les eaux côtières entre avril et novembre, avec un pic en juin et juillet. Les œufs, dont le nombre peut atteindre 40 000, éclosent en deux jours et les larves de 2 mm forment immédiatement des bancs.

  • TECHNIQUES DE PÊCHE

    Nos anchois sont pêchés avec un chalut pélagique qui soulève le poisson.