Mettez les moules dans une casserole avec 2-3 cuillères à soupe d’huile et la gousse d‘ail hachée. Laissez revenir 2 minutes à feu doux puis versez le jus des citrons et le zeste finement émincé dans la poêle. Laisser parfumer 1 minute. Pendant ce temps, faire cuire les linguines dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les « al dente » et mélangez avec la sauce aux moules et au citron. Servir aussitôt avec un beau moulin de poivre.