Curiosités surSalade de la mer

Bien qu’aujourd’hui ce plat évoque un type de cuisine raffinée et délicieuse, la Salade de la Mer trouve ses origines dans la cuisine du « zéro déchet », liée à la nécessité de réutiliser les restes, en l’occurrence les chutes de poisson: un plat savoureux et appétissant, prélude aux déjeuners et dîners, ainsi que sain, car il regorge de protéines et d’Oméga3.