Curiosités surLégumes dans l'huile

Comme la plupart des conserves, les légumes à l’huile sont nés d’un besoin de tirer le meilleur parti de tous les fruits de la terre et de ne pas gaspiller les précieux ingrédients de l’été. Historiquement, il s’agissait des provisions pour l’hiver, des fournitures qui devaient être soigneusement stockées pour faire face aux mois les plus froids.