CURIOSITé SUrLes poissons frits

Le mélange de poisson frit (qui dans certaines régions devient de la viande et des légumes) est un grand plat de notre tradition locale. C’est un plat tellement aimé qu’en plaisantant, on dit que tout ce qui est frit est bon!

Le seul poisson que l’on puisse vraiment appeler Morue est uniquement celui élaboré avec du cabillaud (gadus morhua et gadus macrocephalus), qui une fois nettoyé est salé et laissé au repos pendant une durée pouvant aller jusqu’à 3 mois! Si sur l’étiquette on trouve le nom « morue du nord légèrement salée », on est face à un produit complètement différent puisque dans ce cas la morue n’est pas soumise à la phase de salage importante et fondamentale qui détermine le goût caractéristique de la morue!