CURIOSITé SUrcarpaccio de poisson

Le terme carpaccio, qui ne signifiait à l’origine que celui de la viande, a été inventé par Giuseppe Cipriani du Harry’s Bar à Venise, qui a nommé le plat d’après l’artiste vénitien de la Renaissance Vittore Carpaccio, car la couleur de la viande crue rappelait les couleurs intenses des peintures par le célèbre peintre vénitien.