INSALATE DI MARE 
Filettidi alici
Pescate nel nord e centro Adriatico, in particolare nella zona di Chioggia, le alici con cui produciamo i filetti Medusa sono lavorate freschissime previo abbattimento e marinate secondo la ricetta più tradizionale che consente una perfetta conservazione del prodotto, preservandone tutte le eccellenti qualità organolettiche.
VARIANTIE FORMATI
Filetti di alicimarinati
Pronti da gustare, questi succulenti filetti di alici vengono tradizionalmente sottoposti a una marinatura in aceto e limone, quindi conservati in olio per preservarne le caratteristiche e conservarli al meglio.
MATERIEPRIME
Particolarità SUL PRODOTTO
Alici, acciughe o bagigi (se di piccola taglia) sono solo alcune denominazioni usate nelle marinerie del Veneto e dell’Emilia Romagna per identificare questi deliziosi pesci pelagici che trovano il culmine del loro valore gastronomico nella marinatura da «fresco». Medusa lavora, previo abbattimento, alici fresche provenienti per lo più dal porto di Chioggia.
RICETTE E CONSIGLI D'USO
Perfetti come antipasto o come finger food per l’aperitivo, i filetti di alici possono essere serviti al naturale oppure arricchiti con un battuto di aglio e prezzemolo fresco o, ancora, accompagnati da cipolla di Tropea e pomodorini Pachino. Ti suggeriamo di toglierli dal frigorifero alcuni minuti prima del consumo, così da apprezzare appieno il loro autentico sapore di mare.
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