CURIOSITÁ SULLEVERDURE SOTT'OLIO

Come la maggior parte delle conserve, anche i sottoli nascono per la necessità di sfruttare al meglio tutti i frutti della terra e non sprecare preziosi ingredienti estivi. Storicamente costituivano le provviste per l’inverno, le scorte da conservare con cura per far fronte ai mesi più freddi.