CURIOSITÁ SUIFILETTI DI ALICI

Alici, acciughe o bagigi (se di piccola taglia) sono solo alcune denominazioni usate nelle marinerie del Veneto e dell’Emilia Romagna per identificare questi deliziosi pesci pelagici che trovano il culmine del loro valore gastronomico nella marinatura da «fresco». Medusa lavora, previo abbattimento, alici fresche provenienti per lo più dal porto di Chioggia.