CURIOSITÁ SUICARPACCI DI PESCE

Il termine carpaccio, che originariamente designava soltanto quello di carne, fu inventato da Giuseppe Cipriani dell’Harry’s Bar di Venezia, che intitolò il piatto all’artista del Rinascimento veneziano Vittore Carpaccio, in quanto il colore della carne cruda ricordava i colori intensi dei quadri del famoso pittore veneziano.