CURIOSITÁ SULLEINSALATE DI MARE

Nonostante oggi questo piatto evochi un tipo di cucina raffinata e sfiziosa, l’Insalata di Mare affonda le sue origini nella cucina dello «spreco zero», legata alla necessità di riutilizzare gli avanzi, in questo caso gli scarti del pescato: ne è nato unpiatto gustoso e stuzzicante, preludio di pranzi e di cene, oltre che salutare, visto che abbonda in proteine e in Omega3.