Filetto di sgombro alle erbecon pomodori al forno

Ingredienti

per 4 persone:

  • 800 g di filetti di sgombro alle erbe Medusa
  • 500 g di pomodori a grappolo
  • 50 g di pangrattato
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Rosmarino tritato finemente
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

In una ciotolina mescola il pangrattato, il parmigiano, l’aglio, il rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Lava i pomodori, tagliali a metà, mettili in una teglia da forno, irrorali con un po’ di olio evo, coprili con il mix di pane ed erbe aromatiche e cuocili in forno già caldo a 180°C per circa mezz’ora. Una volta pronti servili con i nostri filetti di sgombro alle erbe Medusa.