
Filetto di sgombro alle erbecon pomodori al forno
Ingredienti
per 4 persone:
- 800 g di filetti di sgombro alle erbe Medusa
- 500 g di pomodori a grappolo
- 50 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Rosmarino tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
In una ciotolina mescola il pangrattato, il parmigiano, l’aglio, il rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Lava i pomodori, tagliali a metà, mettili in una teglia da forno, irrorali con un po’ di olio evo, coprili con il mix di pane ed erbe aromatiche e cuocili in forno già caldo a 180°C per circa mezz’ora. Una volta pronti servili con i nostri filetti di sgombro alle erbe Medusa.